BENOIT (May 19, 2008)

最近行ったレストラン3　青山・ブノア

ここもミシュラン☆1つ？
フードフランスでフィンランド出身のシェフが出したコース。

グリーンピースのスープ、アンチョビのデリス、アーティチョークのリゾット、子羊。

アンチョビの1時間くらい焼いたという料理が
魚臭さが全くなく、それでいて焼いたとは思えない
生っぽい食感に技術的にすごいと思う、が
いかんせんフルコースで食べると量が多くて
おなかいっぱい。

前菜・メインへの驚きは無し。

デザートにパンナコッタ。
バニラが満載でこれはおいしかった。
もう少し冷たくしてくれれば最高。