08Korea: Samgyetang (October 4, 2008)

後で見てみたら地球の歩き方にも載っていた土俗村
仁寺洞のあたり。タクシーで行った。
ものすごい並んでいて、店内は入り組んだ長屋のようで
お座敷ありテーブル有りの大騒ぎ状態

鶏を丸々使った料理で中に米が入っている。
軟骨とか普段部位だけで食べる部分がどんどん出てくる
なんだこの骨は状態

塩とコショウで鶏肉を食べ、
中の米をトリ骨スープで美味しく食べていると
こ、これは高麗人参？朝鮮人参？の苦み

なんで高麗人参の味を知っているかと言うとなんか
韓国メーカーの人が差し入れで持ってきた栄養ドリンクかなにかに
入っていてあの強烈な味が

すると根っこがそこここから出てきて
しまいには1本丸々出てきた

無理矢理食べたけど後日日本で極薙さんが

あれはダシだよ

と一言

そういう事は先に言って。

その日未明から前日全て吐き、まともな食事はこのサムゲタン1食だった。
でもすんなりと食べられた。にんじん効果もあり薬膳料理として
有名なようだ。

そう言えば最初にお茶とにんじん焼酎？が出てきた
これも強烈な高麗人参味。

October 4, 2008 11:04 PM | E
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