『懐石一文字』場所：神楽坂　毘沙門天の裏手にひっそりとある一軒家　

1階はカウンターのみ8席　2階は個室があります

味付けは全般に薄味ですが料理によっては（2品）非常に辛かったりしていました。特に赤だしはからかった。

こいのお吸い物は今まで食べたなかで最高でした。

お昼で何も飲まないで1人9000円を超えます。値段を考えると素材での感激はありませんでした。5月の連休中で市場も休みですからね。

『レストラン　ロオジオ』場所：銀座　SONYビルから歩いて4分くらい　 ドレスコードあり　男性はネクタイとスーツが必要

すごい!!! また、行きたくなるレストランナンバーワンかな。デザートまでフルコース形式になっていました。

余り教えたくありません。

日本語版は入手困難なので、こちらをどうぞ

『鮨水谷』場所：銀座ですが、新橋駅から歩いた方が近い　東京メトロ線新橋駅から徒歩約３分

ミシュラン ガイドを片手に成田エキスプレスから直接やってきた外国のカップルもいました。

お鮨だけのお任せなら一人15,000円です

一見とっつきにくい親方とやさしいおかみさんのコンビ　気軽な雰囲気で居心地がよかった

卵焼きが絶品　デザートのように甘かった

『龍吟』場所:東京メトロ線六本木駅徒歩３分

シェフ山本征治さんがつくる料理は驚きの連続

お造りのときに、お醤油を持ってすべてのテーブルをまわられていました。食べることがとても好きな方とお見受けしました。

帰り時にも外まで見送ってくださり、お話しすることができました。

器も凝っていて、シンガポールから来た５人組みのサプライズの連続に、その表情を見ているだけで楽しい時を過ごしました。

また、是非行きたいと思います。

一つだけ意見があるとすれば、山椒の葉っぱが入り過ぎかな。

『レストランひらまつ』場所：東京メトロ線広尾駅徒歩１分

株式会社ひらまつの総本山　株主フェアでいきましたが、シュフは平松 宏之（ひらまつ ひろゆき）ではありませんでした。ひらまつのホームページはこの点で事実と反する記載を行っています。

料理はすばらしかったけれど、サービスがなっていません。

株主フェアなのに立って待っている方がいる。

ワインのラベルを欲しいといってら、かしこまりましたと受けてくれたのに、用意できないことを伝えもせず、帰り際にこちらから尋ねたらこのような回答だった。用意できないことを早く伝えてくれれば、銘柄のコピーを頼むなどできたのに。

お客の立場に立ってものを考えていない従業員

サービスの心がない。これが株式会社ひらまつの総本山なら、株主はやめようかと思いました。

この本はまた入手困難になっているようです。
日本ミシュランタイヤ より２００７年１１月２２日発行